大豆ケーキダイエットのお菓子通販は大阪の神林堂。低GI値で低カロリー。

明治13年から120年以上の間、大阪名物「粟おこし」を筆頭に、土産用菓子の製造や販売に尽力し、みなさまのより良い食生活を支援してきた株式会社神林堂。
今回弊社が開発したのは、栄養成分が豊富な大豆を主原料とした低カロリーの「大豆ケーキ」。“なぜ和菓子メーカーがケーキの開発に？”と、疑問を持つお客さまもいらっしゃるかもしれません。
ここ近年、私たちを取り巻く社会は大きな変動を見せ、人々の価値観は多様化しています。同時に、食生活に対する概念も変わり、甘いものは太るという理由からお菓子を食べることに抵抗を感じる方も増えてきているように思います。 本来、お菓子は人々の心が豊かになるためのもの。その目的を失うことなく、栄養価が高く美容にも効果があるお菓子を作り続けることが、私たちの使命と考えます。
弊社では近年、粟おこしの製造ノウハウを活かして、シリアルバーや大豆系ダイエットクッキーの開発を手がけてきました。それらをヒントに、様々な試行錯誤を重ねた結果、今回の製品が誕生したのです。

開発者：岸本　早良理(サヨリ) この「大豆ケーキ」を作る際に、一番苦労したのが原料選び。 「本来のケーキが持つおいしさを損なうことなく、カロリーを減らすためにはどのような素材を使えばよいか？」。体に良くておいしいのに太りにくい、そのようなダイエット効果があるケーキ開発のために、私たちは長期間にわたり、何度も試行錯誤を繰り返しました。そして出会ったのが3つの素材。まず、小麦粉よりも栄養価が高い大豆の粉を使用。 弊社では、大豆独特の青臭さの原因となる酵素「リポキシゲナーゼ」を完全に取り除いた国産の大豆を用いています。油にコレステロールを完全にカットしたグレープシードオイルを採用。そして甘味料に、カロリーが砂糖の2分の1である還元麦芽糖を使っています。 　この3つの素材を独自の配合で用いた結果、今回の「大豆ケーキ」が誕生したのです。

「ダイエットだけではなく、健康と美容にも効果が高いお菓子」がコンセプト。
本来のお菓子を食べた時の満足感をそのまま味わってほしいので、材料のセレクトから製造まですべて自社で実施。どの工程にも、明治13年から120年以上にわたって菓子製造を行ってきた老舗の技が随所に盛り込まれています。おいしく食べられるのに、栄養豊富で低カロリー。体も心も満足できるダイエット用スイーツを、ぜひ味わってください。

一口食べればまるで市販のケーキを食べているかのような、お菓子独特のしっかりした甘みが感じることができます。しかも、ビタミンやタンパク質など、体の働きをサポートするために必要な栄養分もたっぷり入っています。また、程よい弾力のあるモチモチとした食感なので、少しの量でもお腹いっぱいになることも特徴。 大豆を主な原料にした素朴な風味のケーキは、子どもからお年寄りまで、世代を問わずに親しまれる味わいです。

大豆粉

ケーキの主な材料となる小麦粉の代わりに、ダイエット食品にもよく使われている大豆の粉を使っています。大豆に含まれるタンパク質には、コレステロールを低下させる働きがあるほか、免疫力の向上や、脳の活性化を促進する働きなど、体にとって良い効果をもたらす栄養素がたっぷり入っています。
また、大豆独特の「青臭み」の原因となる酵素「リポキシゲナーゼ」を完全に取り除いた国産の大豆を使用。品質も保証されており、体にも安全な素材です。

グレープシードオイル

米国では「体に良いオイル」として既にブームとなっている、グレープシードオイルを使用。このオイルは、ブドウの種子から抽出されたコレステロール0％の食用油で、酸化を防ぐ働きを持っています。
また、成人病の予防となるオレイン酸や血行を良くして老化を防ぐ効果があるビタミンEが、オリーブオイルの2倍以上含有されているという報告もあります。さらに、抗酸化力が高いポリフェノールもたっぷり入っており、体にとって良いことづくめなオイルです。

還元麦芽糖水飴

ケーキの甘さを決める甘味料には、穀類から抽出されている還元麦芽糖水飴を使用。
カロリーが砂糖の約2分の1なのに、甘味度がショ糖の70％〜80％あり、砂糖とよく似た甘さが感じられます。

その他

こんなにカロリーが低いのに、体内に必要なビタミンやカルシウム、鉄分などの栄養成分は多く配合されています。
ダイエットをしているにも関わらず、体に必要な栄養成分をサポートできるので、無理なく美しくやせることができます。

GI（グリセミックインデックス）値とは、食品を摂取した時に上昇する血糖値のピークの高さを表す値のことです。
あらゆる食品を摂取した後の血糖値の変化を、ブドウ糖を飲んだ後の血糖値の変化を100とし、これと比較して数字に表します。実はGI値が低いほど、糖質の吸収がおだやかで太りにくく、この数値が高いほど太りやすくなるというデータがあるのです。
GI値が70以上の食品を高GI食品、56〜69の食品を中GI食品、55以下の食品を低GI食品といいます。一般的なケーキで使われる材料のGI値は小麦粉60、砂糖99、全卵30となりますが、

大豆ケーキのGI値は、大豆粉15、還元麦芽糖水飴30、全卵30、ココア47。

このことからも、大豆ケーキは低GI食品ばかりを使用した、太りにくいお菓子といえるのです。